Bí quyết tăng tuổi thọ và chống ung thư của người Nhật Bản với việc thường xuyên sử dụng nấm hương trong mỗi bữa ăn của gia đình.
Bí quyết tăng tuổi thọ và chống ung thư từ nấm hương của người Nhật
Nấm hương được người Nhật Bản xem là siêu thực phẩm trong văn hoá ẩm thực. Bởi trong nấm hương có chứa những chất dinh dưỡng có công dụng vô cùng lớn đối với sức khoẻ. Các chuyên gia, nhà nghiên cứu dinh dưỡng cho rằng, việc sử dụng nấm hương thường xuyên trong các bữa ăn cũng là một bí quyết tăng tuổi thọ của Nhật Bản.
Nấm hương được người Nhật yêu thích nhất trong mọi thực phẩm. Nấm hương không chỉ có mùi vị ngon thơm đặc trưng mà còn dễ dàng chế biến. Người Nhật Bản đánh giá rất cao nấm hương bởi công dụng của nấm hương, nhất là khả năng hỗ trợ phòng ngừa bệnh ung thư.
Cytokine quý có trong nấm hương
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, trong nấm hương, phần giàu chất dinh dưỡng nhất nằm ở mũ nấm.
Polysacarit mang tên Lenitanan tập trung nhiều tại bộ phận mũ nấm. Khi Polysacarit vào cơ thể sẽ giúp sản sinh một loại Cytokine là Interferon. Cytokine này giúp chống lại các yếu tố tác động tiêu cực đến sức khoẻ, góp phần gây ức chế các tế bào ung thư và giảm kích thước các khối u ác tính.
Các nhà nghiên cứu Mỹ chỉ ra rằng, trong nấm hương còn chứa Beta-glucosidase. Một loại enzyme có tác dụng giúp hệ miễn dịch tăng cường khả năng chống lại sự phát triển của các tế bào ung thư. Do đó nấm hương với các chất dinh dưỡng của mình có thể được dùng chế tạo các loại thuốc phòng ngừa và hỗ trợ điều trị giảm kích thước các khối u ác tính.
Nhiều lo lắng khi cho rằng nấm hương khô sẽ mất đi chất dinh dưỡng. Tuy nhiên dù khô hay tươi thì các chất dinh dưỡng có trong nấm hương vẫn không bị mất đi. Để tránh thất thoát dinh dưỡng trong nấm, khi sơ chế cần đảm bảo việc rửa nấm khô nhẹ trong nước. Không nên chà mạnh. Dùng nước ấm khoảng 30-40 độ C để ngâm nấm. Việc này giúp các chất dinh dưỡng có trong nấm không bị biến tính.
Với người Nhật Bản, nấm hương có thể được xem như là một thần dược. Nấm hương giúp phòng chống bệnh ung thư và kéo dài tuổi thọ. Nếu biết các sử dụng và bổ sung thường xuyên nấm hương trong các bữa ăn sẽ giúp cho bản thân và các thành viên luôn được mạnh khoẻ và tránh mắc phải các bệnh ung thư nguy hiểm.
