Cách Dùng Nhụy Hoa Nghệ Tây Saffron Làm Gia Vị Trong Bữa Ăn Tại Iran

Iran tự hào là thủ phủ của hoa nghệ tây Saffron, cung cấp đến 90% lượng hoa xuất khẩu trên toàn thế giới. Đây là quốc gia sử dụng nhụy hoa nghệ tây để làm gia vị các món ăn, vừa bắt mắt và cũng vừa rất ngon miệng. Bài viết này sẽ cùng bạn đọc tìm hiểu Cách dùng nhụy hoa nghệ tây Saffron làm gia vị trong bữa ăn tại Iran.

Lịch sử nhụy hoa nghệ tây Saffron

Có rất nhiều những câu chuyện lịch sử có thật gắn liền với hoa nghệ tây. Do đó, nhụy hoa nghệ tây không chỉ đơn thuần là một loại thảo dược mà chúng còn mang trong mình sứ mệnh lịch sử, nét đặc trưng văn hóa.

Loại gia vị đắt đỏ này có nguồn gốc từ các nước như Hy Lạp, được trồng nhiều ở Iran, Ấn Độ và Tây Ban Nha. Hiện chúng được nhân rộng ra và trồng ở nhiều vùng trên khắp thế giới ở nhiều quốc gia như Ý, Pháp, Thổ Nhĩ Kỳ, Bắc Mỹ…

Nhụy hoa nghệ tây Saffron chỉ thực sự được biết đến rộng rãi nhờ vào việc chúng được ứng dụng trong chế biến thực phẩm bởi các nước phương Tây.

Chẳng hạn như những món bánh được làm tại Đức có hương vị hấp dẫn, màu sắc tươi ngon chính là nhờ vào loại gia vị này. Kể từ đó, chúng được biết đến rộng rãi, không chỉ là một loại gia vị mà còn có những công dụng tuyệt vời khác nữa.

Giá trị ẩm thực của nhụy hoa nghệ tây Saffron ở Châu Âu

Nhụy hoa nghệ tây Saffron chứa hơn 150 hợp chất dễ bay mùi, thường dùng để ướp thịt tươi hay ủ với gạo khô.

Mùi hương đặc thù của nhụy hoa nghệ tây là mùi cỏ khô thoảng với một chút hương mật ong. Do đậm đặc mùi vị và hương thơm nên chỉ cần một chút nhụy hoa Saffron làm gia vị cũng đủ để pha màu và làm thơm cả một nồi thức ăn.

Nhụy hoa nghệ tây được thu hoạch bằng tay. Một điều lạ là, hoa nghệ tây phải được hái khi có ánh nắng mặt trời nhưng lại hạn chế ánh nắng để không bị mất hương thơm thuần túy của loại gia vị đắt đỏ này.

Người thu hoạch chia sẻ: “Thật không đáng khi tôi phải hái một bông hoa chỉ để lấy phần nhụy. Nhưng tôi rất vui sướng khi hiểu rằng việc làm này thực chất là gìn giữ con tim, linh hồn của hoa nghệ tây – thứ giúp mọi người thấy thư thả và sảng khoái.”

Nhụy hoa Saffron là một loại nguyên liệu trong ẩm thực châu Âu. Món bánh ngọt có sữa hoặc cơm risotto của Ý, món thịt bê nhồi của người Bồ Đào Nha, thịt cừu nướng tỏi của dân Hy Lạp, đều dùng Saffron làm gia vị.

Ở Tây Ban Nha, họ chọn món Paella làm món ăn quốc hồn quốc túy bởi vì mâm cơm dọn ra trên bàn chỉ có hai màu: vàng tươi của nghệ tây và đỏ thắm của trái ớt tây, biểu tượng cao quý của màu cờ Tây Ban Nha.

Người Iran dùng nhụy hoa nghệ tây Saffron làm gia vị trong các bữa ăn

Người Iran xem nhụy hoa nghệ tây Saffron như một thứ vàng đỏ của nền ẩm thực quốc gia. Họ dùng chúng làm gia vị trong hầu hết các món ăn thường ngày.

Không chỉ làm món ăn trở nên hoàn hảo về thị giác lẫn vị giác mà nhụy hoa nghệ tây còn bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết vào cơ thể.

Chắt lọc từ sợi nhụy hoa nghệ tây Saffron

Người Iran thường ngâm nhụy hoa vào nước nóng trước khi chế biến món ăn. Chỉ cần từ 10 đến 20 phút, nhụy hoa sẽ phai ra màu vàng cam bắt mắt và lan tỏa hương thơm mạnh mẽ.

Họ cũng thường nghiền nát sợi nhụy để dưỡng chất tan ra nhanh hơn, chắt lọc những tinh túy có trong mỗi sợi. Tuy nhiên, việc dùng nhụy hoa còn nguyên sợi có thể giúp món ăn thêm màu sắc.

Người Iran còn có một cách đặc biệt để tạo nên hương vị ẩm thực độc đáo từ Saffron. Họ dùng sợi nhụy ngâm trong nước và để qua đêm ở nhiệt độ phòng. Hôm sau họ lấy nước này để tẩm ướp thịt hoặc pha vào sữa hay rượu để thưởng thức.

Nghiền nhụy hoa nghệ tây Saffron thành bột để làm gia vị

Từ lâu, người Iran đã biết dùng nhụy hoa nghệ tây Saffron để tạo màu sắc cho món ăn. Sợi nhụy hoa được giã nhuyễn thành bột, ướp với thức ăn sẽ giúp thấm hương vị và màu sắc nhanh chóng.

Họ chia sẻ rằng, dùng quá nhiều bột nhụy hoa Saffron sẽ làm mất mùi vị của thực phẩm, vì thế chỉ cần 3 sợi nhụy hoa, tương đương 1 muỗng cà phê bột nhụy.

Sợi nhụy hoa Saffron rất mỏng nên có thể nghiền nát bằng tay. Nhưng nếu để tán nhuyễn thành bột thì cần chày giã hoặc cối xay.

Trên đây là một số cách dùng nhụy hoa nghệ tây Saffron làm gia vị trong các bữa ăn tại Iran. Loại gia vị này được cho là mang tới nhiều công dụng kỳ diệu và không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây.

Tuy nhiên, do giá bán quá đắt và được rất nhiều người săn lùng nên nhụy hoa nghệ tây bị làm giả rất nhiều.

Người tiêu dùng nên tìm mua sản phẩm nhụy hoa nghệ tây Saffron ở những nơi phân phối có uy tín, hoặc liên hệ đặt mua tại công ty TNHH Siêu Thị Sống Khỏe. Đây là một địa chỉ đáng tin cậy, cam kết chính hãng 100% nhụy hoa Saffron.

Hãy nhấc máy lên và gọi ngay cho chúng tôi thông qua hotline để được hỗ trợ về sản phẩm nhụy hoa nghệ tây Saffron miễn phí nhé!